你可能不知道,这道菜原来还有这种寓意…


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所有的美好,都值得被传承

对于中国人来说,新年前夜晚餐总是一年中最重要的晚餐;对于我们的家庭来说,它始终是一年中最精致的晚餐。

当爷爷还活着的时候,这个家庭的新年前夜独自由他经营,韭菜,热菜和汤都可以买到。它不仅味道鲜美,设置好,还讨论嘴巴颜色,Tuegili。

四烤麸是必不可少的菜。除主要成分外,还有蘑菇,黄花菜,黑木耳和花生。这道菜可以说是我家人餐桌的常客。爷爷说:“烤麸,靠夫,吃了烤麸,家里的男同胞在新的一年里都可以事业有成。

所以,每个人都拿起筷子拿起糠,然后把它送到嘴边。我咬了一口,麸皮充满了弹性,饱满的汤从烤糠的小洞里溢出来。它味道甜,口感咸,嘴唇和牙齿香,回味无穷。

和米糕,意味着高节日.“爷爷说,我们会吃一个。你筷子,我有一根筷子,它太热了。

一道道的口彩菜,把我们从潦草琐碎的日常中拉出来,将无尽的心意和诚挚的祝福在一菜一碟里传递,更是大家对幸福生活的一种向往和期盼。

所有的善良都值得继承,即使它只是一个令人垂涎欲滴的菜。

NOTE

手工烘焙的麸皮比刀切麸皮更容易受到咸味的影响。

2.将糠用盐水煮沸,在水龙头下洗涤并挤压数次。重复操作后更容易去除豆味。

3.炸烤麸时,油量要多,油温要高,动作要快,烤麸外脆里嫩的状态最佳。

4.烹调麸皮时,添加的水不是基于麸皮。如果水不够,可以加水。将香波香菇的水过滤,然后放入具有新鲜风味的盘中。

5.一定要舍得放糖和酱油,而且得小火慢慢煮透,才能让烤麸吸满汤汁。

6.将花生浸泡在热盐水中,以便于剥离。花生放在盘子里,以保持香脆。

四喜烤麸

参考成分:3~4人

制作时间:40分钟

难度级别:

用料 Ingredients

烤麸/200克

干香菇/10克

干黑木耳/3克

黄花菜/25克

花生/10克

调料 Seasoning

八角形/1

肉桂/1段

黄色冰糖/70克

海鲜酱/15毫升

酱油(酱油)/25毫升

酱油(酱油)/15毫升

蚝油/10毫升

芝麻油/10毫升

油/金额

盐/金额

做法 Steps

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1.将干香菇,干黑木耳和黄花菜预先浸泡在冷水中2小时,清洗并洗净。将蘑菇切成片,将黑木耳粉碎,将黄花菜打结,将干燥的香菇的水过滤使用;将花生浸泡在热盐水中约3分钟,去皮并沥干;烤好的麸皮用手均匀撕开。块状。

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2.将冷烫的糠麸放入锅中,撒上盐,用小火煮沸,中火煮沸约2分钟,用水龙头冲洗,用手挤压糠内的水,重复操作10次以上。倍。干。

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3.将油倒入锅中,油量应过多。热油应首先炒花生,花生应炒至金黄色。继续加热油,将其燃烧到表面,然后将麸皮放入锅中。油炸和油炸,直到表面呈金黄色。

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4.倒出剩余的油,在锅中加入基础油,芳香的八角茴香和肉桂。将糠,干香菇,黑木耳和黄花菜放入锅中,然后将水倒入干香菇的前面,倒入酱油和酱油,撒上黄色冰糖,加入海鲜酱,煮沸后火,转小火,盖上盖子煮约20分钟。

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5.从火中收集汁液,加入蚝油,倒入芝麻油,均匀翻炒,然后撒上花生。

-END-

《好好吃饭好好爱》

(秋大叔,小秋水,一只猫,一个战士筷子推荐,从小白金融小女的厨房到食品大V,餐馆老板,央视《回家做饭》客人,她是厨房里的生活赢家)/p>

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